Dónde están los restaurantes de José Andrés

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El restaurante de José Andrés en Nueva York / JALEO

¡Nos vamos de comida! Y tras repasar las localizaciones de los restaurantes de Jamie Oliver o los restaurantes de Gordon Ramsay, hoy le toca el turno a otro de los mejores chefs del mundo. Los restaurantes de José Andrés son una apuesta segura para aquellos que busquen la mejor gastronomía española en Estados Unidos.

¿Quién es José Andrés?

Por si aún no conoces a uno de los cocineros españoles más mediáticos y con mayor proyección internacional, te hacemos un resumen.

José Andrés es un chef español con una larga trayectoria a sus espaldas. En 2018 fue nombrado por la revista Time como una de “Las 100 personas más influyentes”. Además, también ostenta el premio de “Chef excepcional” y “Humanitario del año” de la fundación James Beard, además de la “Medalla Nacional de Humanidad”. José Andrés es un chef reconocido internacionalmente por su labor social, pero por supuesto es su excelente cocina la gran protagonista de su vida. A él se le atribuye el mérito de llevar las tapas españolas a Estados Unidos.

Más hazañas: José Andrés tiene el privilegio de ser, hasta la fecha, el único chef del mundo con dos estrellas Michelín y cuatro Bib Gourmands.

Entre sus gestas sociales, destaca la función de la ONG World Central Kitchen, con la que busca acabar con el hambre en el mundo y que sirvió más de 3.6 millones de comidas a los damnificados por el Huracán María en Puerto Rico.

Restaurantes de José Andrés

Cuenta más de 30 restaurantes en Estados Unidos. Puedes consultar la lista completa en su página web oficial, además de direcciones, horarios y posibilidad de reservar online para no quedarte sin tu sitio en la mesa.

menú en los restaurantes de josé andrés
Las tapas y los ibéricos son los protagonistas de la cocina de José Andrés / JALEO

Entre sus locales más populares, destacan los siguientes:

  • Washington: America Eats Tavern (3139 M Street NW)
  • Los Ángeles: The Bazaar / Somni (465 S La Cienega Blvd)
  • Miami Beach: The Bazaar (1701 Collins Avenue)
  • Las Vegas: É (3708 Boulevard South)
  • Orlando: Jaleo Disney Springs (1482 Buena Vista Drive)
  • Nueva York: Mercado Little Spain (10 Hudson Yards)
  • Frisco: Zaytinya Frisco (6655 Winning Dr. Suite)

En Washington y en Los Ángeles es donde más ubicaciones tiene, aunque también se pueden encontrar joyas gastronómicas de José Andrés en otras ciudades más pequeñas y desconocidas del país americano, como Vienna.

¿Qué tipo de cocina se sirve?

La base de la cocina de José Andrés son las tapas españolas. Ingredientes de calidad, de mercado, con denominación de origen de España y con un formato tan nuestro es parte de su ADN gastronómico.

Sin embargo, reducir la cocina de José Andrés a esto sería muy injusto. Sus restaurantes forman parte de diferentes cadenas, cada una de ellas con un tipo de gastronomía como hilo conductor del menú. Por ejemplo, en Jaleo se trabaja con mayor ímpetu la cocina española, en Oyamel la cocina mexicana, en Zaytinya la cocina griega y turca, mientras que Minibar trabaja más en clave de cocina de autor.

huevos con pisto de josé andrés
Otro de los platos más conocidos de José Andrés / JALEO

A pesar de poner en el centro de sus recetas ingredientes que para los españoles son básicos, lo hace de una forma que, fusionando la cocina tradicional con la cocina vanguardista, obtiene bocados realmente deliciosos.

Por ejemplo, entre los restaurantes de José Andrés destaca el Jaleo de Washington, que incluye en el menú desde una flauta de jamón ibérico de bellota (18 dólares) o un plato de queso manchego Pasamontes (14 dólares), hasta unas vieiras piñones (18 dólares), unas ostras con gin tonic (15 dólares) o un conejo en salmorejo con puré de albaricoques (12 dólares). Por supuesto, tampoco falta la paella, las ensaladas o los embutidos. Su plato estrella es el secreto ibérico bellota con pan con tomate y salsa verde (60 dólares) y el Jaleo Experience, un surtido de tapas (70 dólares).

Debido a la gran variedad de restaurantes que tiene, no se puede hablar de un único ambiente en sus locales. Depende del tipo de cocina que sirve, la ubicación y el propósito del mismo, se pueden encontrar desde restaurantes más informales hasta otros de auténtico lujo, todos ellos con una decoración cuidada y un personal atento y amable.

Como curiosidad, también es posible encontrar por Estados Unidos los famosos food trucks. Es algo que ya empezamos a ver también en ciudades españolas como Madrid, donde estas caravanas gastronómicas han tomado Azca. Algo similar podemos encontrar en Estados Unidos con este modelo de cocina al que también se ha sumado José Andrés con la caravana PepeFoodTruck.

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